Управляющий ресторана — Москва, 8 лет опыта

Российская компания • Гостиницы, рестораны, общепит • 1 год 11 мес.

• •• Руководил стратегическим и операционным управлением подразделения, отвечая за финансовый результат компании. • Оптимизировал операционные процессы: снизил Food Cost и Labor Cost без потери качества сервиса. • Увеличил выручку и средний чек благодаря маркетинговым активностям. • Сформировал и возглавил большую команду, снизил текучесть персонала. • Обеспечил перевыполнение плановых показателей P&L. • Контролировал соблюдение стандартов сервиса, качества продукции, санитарных требований и корпоративных регламентов. • Развивал клиентский сервис, работал с обратной связью и повышал удовлетворенность клиентов. • Применял антикризисные инструменты управления для обеспечения устойчивого роста бизнеса.

Российская компания • Гостиницы, рестораны, общепит • 4 мес.

• •• Контролировал выполнение стандартов обслуживания, качество продукции и соблюдение корпоративных требований. • Управлял персоналом: организовывал подбор, адаптацию, обучение и мотивацию сотрудников. • Контролировал финансовые показатели, кассовую дисциплину и ежедневную отчетность. • Обеспечил перевыполнение плана по выручке. • Решал административные и организационные вопросы, урегулировал конфликтные ситуации с клиентами. • Исполнял обязанности руководителя подразделения в его отсутствие.

Российская компания • Гостиницы, рестораны, общепит • 1 год

• •• Организовывал и контролировал ежедневную деятельность подразделения. • Управлял персоналом: осуществлял подбор и обучение сотрудников, планировал графики, следил за дисциплиной и обеспечивал высокое качество сервиса. • Обеспечил полное соответствие санитарным нормам по результатам проверок надзорных органов. • Контролировал кассовую дисциплину и вел финансовую отчетность. • Управлял складскими запасами: организовывал закупки и взаимодействовал с партнерами. • Оперативно разрешал конфликты с клиентами и повышал их лояльность.

Российская компания • Гостиницы, рестораны, общепит • 1 год 4 мес.

• •• Организовывал и контролировал работу подразделения, обеспечивая высокий уровень сервиса и соблюдение внутренних стандартов. • Руководил коллективом сотрудников различных должностей, распределял обязанности и контролировал качество их выполнения. • Планировал графики работы, эффективно распределял рабочие зоны и задачи. • Контролировал соблюдение стандартов обслуживания, санитарных норм и корпоративных требований. • Управлял кассовой дисциплиной, проводил инвентаризации и контролировал товародвижение. • Взаимодействовал с клиентами, оперативно решал конфликтные ситуации. • Организовывал корпоративные мероприятия. • Проводил обучение и тренинги персонала, формировал сплоченную команду и поддерживал мотивацию. • Вел документооборот.

Российская компания • Гостиницы, рестораны, общепит • 2 года 4 мес.

• •• Организовывал и контролировал работу персонала подразделения, обеспечивая своевременную подготовку зала к открытию и завершению рабочего дня. Проводил обучение и регулярно проверял знания персонала по стандартам сервиса и меню. Контролировал качество сервировки столов, соблюдение стандартов обслуживания и корректность расчетов клиентов. Принимал и сопровождал банкетные заказы, организовывал их проведение. Распределял рабочие зоны и ответственные позиции между сотрудниками. Обеспечивал высокий уровень сервиса, комфорт и заботу о каждом клиенте. Вел рабочую документацию и контролировал своевременность её оформления.

Российская компания • Гостиницы, рестораны, общепит • 10 мес.

• •• Обеспечивал функционирование зала подразделения, контролировал работу сотрудников. Общался с клиентами, решал конфликтные ситуации, вел учет рабочего времени персонала. Оформлял административную документацию.