Управляющая рестораном/ Операционный управляющий / Директор ресторана — Санкт-Петербург, 17 лет опыта

Российская компания • Гостиницы, рестораны, общепит • 1 год 6 мес.

• •• Осуществляла деятельность в сфере общественного питания и фаст-фуда.
• •• Запускала новый проект с нуля: участвовала в организации открытия, формировании ассортимента, закупке оборудования, подборе и обучении персонала, выстраивании операционных процессов и контроле качества.
• •• Организовала запуск службы доставки с нуля: выстроила процессы приема и сборки заказов, контроль качества упаковки и соблюдения сроков, обеспечив стабильную работу логистики.
• •• Управляла ежедневными операциями точки: координировала персонал, контролировала сервис, соблюдала стандарты кухни и обслуживания, вела кассовую отчетность.

Российская компания • Гостиницы, рестораны, общепит • 2 года 8 мес.

• •• Осуществляла полное операционное и финансовое управление подразделением, отвечала за P&L.
• •• Руководила большой командой: занималась подбором, обучением, адаптацией, мотивацией и контролем эффективности сотрудников.
• •• Контролировала стандарты сервиса, качества продукции, санитарных норм, безопасности и соблюдения внутренних регламентов.
• •• Организовывала закупки, логистику и взаимодействие с поставщиками.
• •• Управляла выручкой, средним чеком, фондом оплаты труда и расходами.

Российская компания • Гостиницы, рестораны, общепит • 8 лет 6 мес.

• •• Координировала оперативное управление залом и большую команду в смену.
• •• Обеспечивала бесперебойную работу подразделения при высокой проходимости.
• •• Организовывала рассадку клиентов, распределяла нагрузку и контролировала скорость обслуживания в часы пик.
• •• Вела полный цикл сопровождения мероприятий — от согласования с клиентом до финального расчета.
• •• Организовывала и проводила фуршеты, контролировала подготовку, сервис и координацию команды на площадке.

Российская компания • Гостиницы, рестораны, общепит • 8 мес.

• •• Осуществляла полное операционное управление подразделением.
• •• Контролировала качество сервиса, соблюдение стандартов компании и внутренних регламентов.
• •• Организовывала работу смены, обеспечивала эффективное распределение задач между сотрудниками.
• •• Взаимодействовала с клиентами, обрабатывала отзывы и претензии, повышая уровень лояльности.
• •• Участвовала в подборе, обучении и мотивации персонала.

Российская компания • Гостиницы, рестораны, общепит • 1 год

• •• Оперативно управляла работой зала и координировала команду в условиях высокой загрузки.
• •• Контролировала качество сервиса, соблюдение стандартов обслуживания и скорость работы персонала в течение смены.
• •• Организовывала бесперебойную работу подразделения, распределяла нагрузку между сотрудниками, контролировала рассадку клиентов и минимизировала время ожидания.
• •• Работала с клиентским сервисом, урегулировала спорные ситуации, обрабатывала обратную связь и отзывы, повышала уровень лояльности клиентов.
• •• Обучала, адаптировала и развивала персонал, проводила вводное обучение, контролировала наставников и повышала качество работы команды.

Российская компания • Гостиницы, рестораны, общепит • 1 год 7 мес.

• •• Управляла операционной деятельностью подразделения, обеспечивая стабильную работу зала и высокий уровень сервиса.
• •• Контролировала выполнение стандартов обслуживания, качества продукции и скорости подачи.
• •• Координировала работу команды, распределяла нагрузку между сотрудниками, контролировала дисциплину и эффективность смены.
• •• Взаимодействовала с клиентами, оперативно решала конфликтные ситуации и работала с обратной связью.
• •• Участвовала в подборе, адаптации и обучении персонала.

Российская компания • Гостиницы, рестораны, общепит • 1 год 6 мес.

• •• Организовала бесперебойную работу предприятия в течение смены, координировала персонал операционных зон, распределяла задачи и контролировала их выполнение.
• •• Обеспечила высокий уровень сервиса и соблюдение стандартов обслуживания, уделяя особое внимание качеству коммуникации с клиентами и скорости реакции на их запросы.
• •• Контролировала работу всех ключевых зон подразделения, следила за своевременной подачей продукции и услуг, а также за минимизацией времени ожидания клиентов.
• •• Решала обращения клиентов, жалобы и спорные ситуации, оперативно находила решения, направленные на сохранение лояльности и положительного впечатления о компании.
• •• Обеспечивала эффективное взаимодействие внутри команды, обеспечивая слаженную работу сотрудников и стабильное качество обслуживания в течение смены.